夏期限定 淡路島産べっぴん鱧尽くし懐石「ふうりん」

夏の風物詩ともいえる鱧料理。大嵓埜では、淡路島産の”べっぴん鱧”を使用した特別懐石コースを夏季限定でご提供いたします。

＜ 献　立 ＞
先　付: 淡路新玉葱のムースとべっぴん鱧　木の芽香るジュレ掛け　塩トマト
小吸物: 玉蜀沗仕立て　べっぴん鱧　秋田産順才 ちぎり梅
造　里: 沖縄もずくとあつあつ湯降り　生姜醤油
焼　物: べっぴん鱧　オリーブオイル焼き　加茂茄子　梅肉　鱧肝　酢橘と木の芽の香に鱧スープを注いで
揚　物: ゴールドラッシュと三つ葉の天ぷら　鱧フリット
口直し: 大阪茄子素麺　胡瓜　茗荷　生姜　鱧出汁
温　物: 琉球冬瓜と玉葱すり流し仕立て　黒毛サーロインとべっぴん鱧　黒七味
仕上げ: お選びいただけます
鱧飯 / 鱧フライカレー / 鱧茶漬け / 鱧親子丼 / 鱧寿司 / 鱧煮麺
水　物: 季節のフルーツ

※献立内容は変更になる場合がございます。

＜ 淡路島産”べっぴん鱧”尽くし懐石「ふうりん」18,150円（税サ込）＞
■ご提供期間　2022年6月1日～8月31日
■ご予約はこちらから▷▷▷
※個室をご利用の場合は、別途個室料4,000円を頂戴いたします。