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七月の懐石コース

「藍色(あいいろ)」コース 13,000円 税サ込
先付   蓮の雫 車海老 無花果 焼き茄子 
     茶豆 とうもろこし オクラ
吸物   清汁 若狭ぐじ(赤甘鯛)白芋茎 順才 冬瓜 柚子 
造里   べっぴん鱧湯降り 梅肉 山葵 海苔醤油
     漬け本鮪 長芋 香味野菜
焼物   二色のアスパラガスとローストビーフの玉葱ソース   
揚物   鮑コロッケ  
口直し  大阪茄子素麵 モロヘイヤ 生姜 酢立
温物   冬瓜ふかひれあん掛け 干し貝柱 干しエビ ささげ クコの実 芽葱 生姜
仕上   鮎 土鍋ご飯 香の物 味噌汁
甘味   シャインマスカットと巨峰の大福 冷たい玉露

「桔梗色(ききょういろ)」コース 17,000円 税サ込
先付   蓮の雫 車海老 無花果 焼き茄子 
     茶豆 とうもろこし オクラ 
吸物   清汁 若狭ぐじ(赤甘鯛)白芋茎 順才 冬瓜 柚子
造里   法月盛 剣先烏賊 生雲丹 黄味醤油 鱧梅肉 漬け鮪 明石鯛葱巻き
凌ぎ   新銀杏 飯蒸し 煎り唐墨 銀餡
揚物   鮑コロッケ
焼物   黒毛和牛内もも炭火焼きキャビア添えとうもろこしソース
口直し  稚鮎素麵 茗荷 胡瓜 酢橘
温物   小冬瓜にフカヒレ干し海老干し貝柱のスープ餡を添えて
     ささげ クコの実 芽葱 生姜
仕上   夏鴨(河内鶏と九条葱)土鍋ご飯 香の物 味噌汁
水物   白桃シャンパンゼリー掛け
甘味   シャインマスカットと巨峰の大福 冷たい玉露

「猩々緋色(しょうじょうひいろ)コース」 25,000円 税サ込
先付   蓮の葉盛り 家島産渡り蟹 焼き茄子 茶豆 とうもろこし 酢橘ジュレ掛け
吸物   清汁 鱧岩石 順才 冬瓜 柚子
造里   法月盛 剣先烏賊 生雲丹 黄味醤油 鱧梅肉 漬け鮪 明石鯛葱巻き
     伊勢海老造り
凌ぎ   生雲丹キャビア ワンスプーン
揚げ物  鮑コロッケ
焼物   シャトーブリアン炙りとうもろこしソース
口直し  稚鮎素麵 茗荷 胡瓜 酢橘
温物   小冬瓜にフカヒレ干し海老干し貝柱のスープ餡を添えて ささげ クコの実 芽葱 生姜
仕上   鰻とろろ飯 香の物 味噌汁
水物   夕張メロン
甘味   白桃シャンパンゼリー掛け お薄


※料理内容は食材の仕入れ状況により変更する場合がございます。