1. HOME
  2. 夜の部のご案内・翌月

睦月 一月の懐石コース

「青藍色(せいらんいろ)」コース 15,000円 税サ込

<先 付>鯛赤飯 唐墨 結び大根人参 つる菜 銀餡 金粉
<吸 物>甘鯛煮麺 浅葱 柚子 金柑
<造 里>本日の鮮魚造り四種盛り
<焼 物>寒鰤西京焼き 海老芋 酢取茗荷 出汁巻き玉子 菜の花
<揚 物>ズワイガニのクリーム春巻き
<口直し>フルーツトマト 
<温 物>河内鴨と下仁田葱のスープ煮 クレソン 柚子胡椒
<仕 上>桜海老とじゃこの大根飯 香の物 味噌汁
<甘 味>デコポンと苺の二色大福 お薄

「桔梗色(ききょういろ)」コース 20,000円 税サ込

<先 付>河豚白子茶碗蒸し 山葵 べっこう餡
<吸 物>~清汁仕立て~ 焼き甘鯛 亀甲大根 唐墨炙り 結び大根人参 芽蕪 あられ柚子
<造里一>カワハギ肝和え
<造里二>メジ鮪 海苔醤油
<造里三>甘海老寿司 黄味醤油
<凌 ぎ>鯛赤飯 銀餡 結び三つ葉 柚子
<焼 物>淡路三年ふぐと聖護院大根の醬油焼 石蓴ソース 浅葱
<揚 物>海老芋唐揚げ キャビア 帆立貝フリットの茸クリームソース 芽キャベツ
<口直し>酢橘香る冷し金柑蕎麦
<肉料理>柚子胡椒香る黒毛和牛サーロインと下仁田葱のクレソンスープ煮
<仕 上>~大嵓埜土鍋飯~ 琵琶湖氷魚 菜の花 イクラ 香の物 味噌汁   
<甘 味>苺と黒豆金団 お薄

「猩々緋色(しょうじょうひいろ)」コース 30,000円 税サ込

<先 付>河豚白子茶碗蒸し 山葵
<吸 物>~清汁仕立て~ 焼白甘鯛 亀甲大根 唐墨炙り 結び大根人参 芽蕪 あられ柚子
<造里一>春子鯛姿造り
<造里二>メジ鮪 牡丹海老
<造里三>剣烏賊 生雲丹
<凌 ぎ>鯛赤飯 銀あん 結び三つ葉 柚子
<焼 物>鮑とタラバ蟹の宿借りコロッケ
<揚 物>海老芋唐揚げ キャビア 帆立貝フリットの茸クリームソース 芽キャベツ
<口直し>酢橘香る冷し金柑蕎麦
<肉料理>黒毛和牛ヘレ肉炙り 大根おろし 山葵 丸大根醬油焼き
<仕 上>~大嵓埜土鍋飯~ 河内鴨 京都九条葱 香の物 汁物
<甘 味>苺と黒豆金団 お薄


※料理内容は食材の仕入れ状況により変更する場合がございます。