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季節を感じる献立

日本の四季が齎す自然の恵みに
感謝の気持ちを込めて
Gratitude for Japanese seasonal foods.

大嵓埜が供する皿の数々は
皆さまの大切な食事の時間を彩ります
The variety of dishes served by Ookurano
making your dinning entertain.

昼の部

ランチメニュー
 七月の献立

◆おおくらの御膳◆ 4,000円
本日の造里
芋 蛸 南瓜 木の芽 柚子
もろこし豆腐 もろこしソース掛け
鯵フライ タルタルソース レモン
自家製心太 三杯酢 葱 辛子 胡麻
鱸オリーブオイル焼き トマト 香草ソース ズッキーニ ヤングコーン
しろ菜とうす揚げ浸し
冬瓜と島豚スープ煮 柚子胡椒風味 三つ葉
<食事>白米 香の物 味噌汁
<甘味>抹茶クリームあんみつ 抹茶とフルーツの寒天 黒豆 ぶどう パイン キウイ アイス お薄


*要予約ランチメニュー*
◆一汁十菜膳◆   6,000円
鱧湯引き
鮪山掛け
しろ菜お浸し
もろこし豆腐 もろこしソース
鯵フライ
芋 蛸 南瓜
フルーツトマト 黄味酢
自家製心太
鰻玉寿司
冬瓜と島豚スープ煮
鱸オリーブオイル焼き
<食事>鯛めし 香の物 味噌汁
<甘味>抹茶クリームあんみつ 抹茶とフルーツの寒天 黒豆 ぶどう パイン キウイ アイス お薄


◆ランチミニ懐石「翡翠色(ひすいいろ)」  8,000円
<先付>旬菜もろこしソース掛け 芋 蛸 南瓜 冬瓜 オクラ 海老 枝豆 柚子 花穂紫蘇
<吸物>丸茄子と鱧の清汁 三度豆 順才 柚子
<造里>本日の造里四種盛り
<焼物>鱸オリーブオイル焼き トマト 香草ソース ズッキーニ ヤングコーン
<揚物>赤茄子と鰻の天麩羅 煎り出汁 大根おろし 山葵
<仕上>サーモンと玉蜀黍の土鍋ご飯 バター風味 三つ葉 香の物 味噌汁
<甘味>抹茶クリームあんみつ 抹茶とフルーツの寒天 黒豆 ぶどう パイン キウイ アイス お薄


※メニュー内容は変更になる場合がございます。

夜の部

懐石コース
 七月の献立

◆ 青藍色(せいらんいろ)コース    15,000円
<先付>旬菜もろこしソース掛け 芋 蛸 南瓜 冬瓜 オクラ 海老 枝豆 柚子 花穂紫蘇
<吸物>丸茄子と鱧の清汁 三度豆 順才 柚子
<造里>本日の造里五種盛り
<焼物>金目鯛オリーブオイル焼き トマト 香草ソース ズッキーニ ヤングコーン
<揚物>赤茄子と鰻の天麩羅 煎り出汁 大根おろし 山葵
<口直し>若布麺 若布とろろ 酢橘 生姜
<肉料理>黒毛和牛内もも炙り 八丁味噌ソース マッシュポテト クレソン トマト
<仕上>牛しぐれと玉蜀黍 万願寺の土鍋ご飯 香の物 味噌汁
<甘味>抹茶クリームあんみつ 抹茶とフルーツの寒天 黒豆 ぶどう パイン キウイ アイス お薄


◆桔梗色(ききょういろ)コース  20,000円
<先付>トマトウォーター天の川 足赤海老 ノーザンルビー インカの目覚め デラウェア マスカルポーネソース
<吸物>丸茄子と鱧の清汁 早松 三度豆 順才 柚子
<造里>~法月盛り~ ・剣先烏賊 酒盗和え ・漬け鮪 ・明石鯛昆布〆 ・鱧 香味和え
<凌ぎ>鰻胡小袖寿司
<焼物>丸ズッキーニクリーム焼き 帆立 芝海老 エリンギ ブロッコリー パプリカ
<揚物>黒毛和牛内もも天麩羅 生雲丹 卵黄塩漬け アスパラガス
<口直し>無花果霙酢掛け
<温物>冬瓜スープ煮 干海老 干貝柱 小豆 クコの実
<仕上>牛しぐれと玉蜀黍 万願寺の土鍋ご飯 香の物 味噌汁
<水物>抹茶クリームあんみつ
<甘味>桃のコンポート わらび餅 クワの実 お薄


◆猩々緋色(しょうじょうひいろ)コース 30,000円
<先付>トマトウォーター天の川 足赤海老 ノーザンルビー インカの目覚め デラウェア マスカルポーネソース
<吸物>丸茄子と鱧の清汁 早松 三度豆 順才 柚子
<造里>(1)毛蟹素麺 (2)~法月盛り~ ・剣先烏賊 酒盗和え ・漬け鮪 ・明石鯛昆布〆 ・車海老雲丹和え
<凌ぎ>鰻胡小袖寿司
<焼物>白甘鯛塩焼き 蓮餅のせ 茗荷 蓮の実
<温物>小冬瓜とフカヒレスープ煮 干海老 干貝柱 小豆 クコの実
<口直し>無花果霙酢掛け
<肉料理>黒毛和牛ヘレ肉炙り 山葵 岩塩
<仕上>のどぐろと玉蜀黍 万願寺の土鍋ご飯 香の物 味噌汁
<水物>赤肉メロン釜にて 抹茶クリームあんみつ
<甘味>桃のコンポート わらび餅 クワの実 お薄


◆蘇芳色(すおういろ)コース 45,000円
料理長がその日の食材を吟味しておつくりするお任せコースでございます。
3日前までのご予約をお願いいたします。

※上記コースの料理内容は変更になる場合がございます。

お顔合わせ・お祝いの席に 慶事料理コース

人生に度々訪れる岐路、そしてハレの日。
大嵓埜でお過ごしいただく大切な時間が
皆様さまの記憶に残りますように

縁起が良いとされる食材と料理が織りなすコースは
食卓を華やかに彩ります。

◆煌(きらめき)コース  9,000円
◆響(ひびき)コース  12,000円
◆壽(ことほぎ)コース 15,000円