ランチメニュー
　十二月の献立

◆おおくらの御膳◆　4,000円
本日の鮮魚二種盛り
鰤と丸大根煮　青葱
菜の花白和え
帆立貝のフリット　ポルチーニ茸ソース　三度豆
和牛モモ肉午房巻き　山椒ソース　酢取り茗荷
南瓜　小芋　海老の炊合せ
烏賊ぬた和え
＜食事＞白米　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

＊要予約ランチメニュー＊
◆一汁十菜膳◆　　　6,000円
鯛昆布〆　山葵ジュレ　千枚蕪
鮪玉葱醤油
ぬた和え
菜の花白和え
南瓜・小芋・海老の炊き合わせ
帆立貝のフリット　ポルチーニ茸ソース　三度豆
黒胡麻豆腐の胡麻クリーム
出汁巻き玉子の蟹肉餡かけ
蕪の肉味噌掛け
鰤と丸大根煮
和牛モモ肉午房巻き　山椒ソース　酢取り茗荷
＜焼物＞鰆の葱胡麻味噌焼き
＜仕上＞鯛飯　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

◆ランチミニ懐石「翡翠色(ひすいいろ)」　 8,000円
＜先付＞紅ずわい蟹玉〆　百合根　銀杏　ポルチーニ茸ソース　銀あん
＜吸物＞雲子　海老芋　丸大根　京人参　酒粕仕立て　つる菜　柚子　一味
＜造里＞本日の鮮魚三種盛り
＜主菜一＞サムライオイスターと赤茄子　午房の味噌クリーム焼き
＜主菜二＞帆立貝のフリット山椒　マヨネーズ
＜温物＞鰤大根巻き　九条葱　柚子
＜仕上＞地鶏五目飯　柚子　土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄


※メニュー内容は変更になる場合がございます。

懐石コース
　十二月の献立

◆ 青藍色（せいらんいろ）コース　　　　15,000円
＜先付＞紅ずわい蟹玉〆　百合根　銀杏　ポルチーニ茸ソース　銀あん
＜椀物＞雲子　海老芋　丸大根　京人参　酒粕仕立て　つる菜　柚子　一味
＜造里＞本日の造り4種種盛り
＜焼物＞黒毛和牛サーロインと北海道産和田午房の肉巻き　山椒ソース　マッシュポテト　ロマネスコ
＜揚物＞ずわい蟹のカニクリームコロッケ　蟹味噌タルタル　彩りトマト
＜温物＞寒鰤大根巻き　九条葱　柚子
＜仕上＞サムライオイスター土鍋ご飯　冬根菜　香味海苔　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

◆桔梗色（ききょういろ）コース　 20,000円
＜先付＞河豚蕪蒸し　柚子釜にて　車海老　百合根　銀杏　ポルチーニ茸ソース銀餡　山葵　柚子
＜椀物＞雲子　海老芋　丸大根　京人参　酒粕仕立て　つる菜　柚子　一味
＜造里一＞河豚刺し湯引きチリ酢掛け
＜造里二＞唐墨　白子　寒鰤　山葵卸し　クレソン
＜凌ぎ＞漬け鮪寿司　山葵醤油漬け
＜変鉢＞黒毛和牛モモビフカツ　デミグラスソース　マッシュポテト　ロマネスコ
＜揚物＞ずわい蟹のカニクリームコロッケ　蟹味噌タルタル　彩りトマト
＜口直し＞紅マドンナ金柑ジュレ掛け　ザクロ　チャビル
＜温物＞寒鰤大根巻き　九条葱　柚子
＜仕上＞セコ蟹の土鍋御飯　香の物　味噌汁
＜水物＞熟柿ソースとバニラアイス
＜甘味＞苺大福　お薄

◆猩々緋色（しょうじょうひいろ）コース　30,000円
＜先付一＞河豚蕪蒸し　柚子釜にて　車海老　百合根　銀杏　ポルチーニ茸ソース銀餡　山葵　柚子
＜先付二＞北海道セコガニ甲羅詰め
＜椀物＞雲子　海老芋　丸大根　京人参　酒粕仕立て　つる菜　柚子　一味
＜造里＞河豚刺し　唐墨　白子　寒鰤　牡丹海老　山葵卸し
＜凌ぎ＞生雲丹　キャビアワンスプーン
＜変皿＞黒毛和牛ヘレ肉ビフカツ　デミグラスソースマッシュポテト　ロマネスコ
＜揚物＞蟹の天麩羅　海老塩
＜口直し＞紅マドンナ金柑ジュレ掛け　ザクロ　チャビル
＜温物＞河豚スープ煮　下仁田葱　慈姑　菊菜　ポン酢
＜仕上＞河豚と蟹の土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜水物＞熟柿ソースとバニラアイス　クリスマスバージョン
＜甘味＞苺大福　お薄

◆蘇芳色（すおういろ）コース　45,000円
料理長がその日の食材を吟味しておつくりするお任せコースでございます。
3日前までのご予約をお願いいたします。

※上記コースの料理内容は変更になる場合がございます。