ランチメニュー
　四月の献立

◆おおくらの御膳◆　4,000円
本日の造里2種
金目鯛と筍香草焼き　青のりソース
桜海老の出汁巻きと法蓮草
穴子天婦羅 泉州風
蓬豆腐胡麻クリーム
イタヤ貝バジル風味の酢味噌がけ
淡路島玉葱と桜鯛　もずく餡かけ　春キャベツ
＜食事＞白米　香の物　味噌汁
＜甘味＞胡麻おはぎ　お薄


＊要予約ランチメニュー＊
◆一汁十菜膳◆　　　6,000円
明石鯛ポン酢ジュレがけ
鮪漬け一口寿司
イタヤ貝バジル風味の酢味噌がけ
法蓮草しらす和え　オリーブオイル　イクラ
穴子天婦羅　泉州風
春蕪　木の芽餡かけ
蓬豆腐胡麻クリーム
桜海老の出汁巻き　おろし
芽かぶとろろ酢がけ
淡路島玉葱と桜鯛　もずく餡かけ　春キャベツ
金目鯛と筍香草焼き　青のりソース
＜仕上＞鯛めし　香の物　味噌汁
＜甘味＞胡麻おはぎ　お薄


◆ランチミニ懐石「翡翠色(ひすいいろ)」　 8,000円
＜先付＞蓬豆腐とフォアグラムース　長芋のジュレがけ　春の山菜を添えて
＜吸物＞淡路島玉葱　鳴門若布　春キャベツの玉子とじ　桜海老
＜造里＞本日の造里三種盛り
＜焼物＞金目鯛と筍香草焼き　青のりソース
＜揚物＞泉州穴子の天麩羅　一寸豆　温泉卵　天だし
＜仕上＞春蕪としらすの土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜甘味＞胡麻おはぎ　お薄


※メニュー内容は変更になる場合がございます。

懐石コース
　四月の献立

◆ 青藍色（せいらんいろ）コース　　　　15,000円
＜先付＞蓬豆腐とフォアグラムース　長芋のジュレがけ　生雲丹　春の山菜を添えて
＜吸物＞淡路島玉葱　鳴門若布　春キャベツの玉子とじ　桜海老
＜造里＞本日の鮮魚造り四種盛り
＜焼物＞金目鯛と筍香草焼き　アスパラガス　パプリカ　青のりソース
＜揚物＞泉州穴子の天麩羅　一寸豆　温泉卵　天だし
＜口直し＞冷し水茄子　新酢橘　生姜　おろし
＜肉料理＞黒豚角煮の炙り　青梗菜　半熟煮卵　辛子
＜仕上＞春蕪としらすの土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜水物＞八朔はちみつ漬け　ディタゼリー　ミント
＜甘味＞胡麻おはぎ　お薄


◆桔梗色（ききょういろ）コース　 20,000円
＜先付＞北海道毛蟹と春の山菜　長芋ジュレがけ　イクラ
＜吸物＞酒粕風味のもろこし仕立て　筍　イタヤ貝
＜造里一＞車海老　明石鯛　煎米醤油
＜造里二＞よこわ鮪炙り　岩塩　酢橘　海苔おろし
＜凌ぎ＞白魚寿司　煎り唐墨　木の芽
＜焼物＞北海道帆立貝香草焼き　うすい豆　カリフラワー　マイクロ野菜　タピオカ　うすい豆ソース
＜煮物＞筍　若布　花山椒
＜口直し＞冷し水茄子　新酢橘　生姜　おろし
＜肉料理＞黒毛和牛サーロインとアスパラガスのすき焼き　黄味ソースがけ
＜仕上＞ゴールドラッシュと時しらずの土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜水物＞八朔　マンゴー　さくらんぼ　メロン　ピンクグァバのジュレがけ　八朔釜にて
＜甘味＞胡麻おはぎ　お薄


◆猩々緋色（しょうじょうひいろ）コース　30,000円
＜先付＞北海道毛蟹と春の山菜　長芋ジュレがけ　イクラ　生雲丹
＜吸物＞酒粕風味のもろこし仕立て　筍　イタヤ貝
＜造里＞小鯛姿造里　車海老　よこわ鮪　平貝炙り　あしらい一式
＜凌ぎ＞鰻寿司　木の芽
＜焼物＞伊勢海老黄金焼き　カリフラワー　空豆ソース
＜煮物＞筍　若布　花山椒
＜口直し＞冷し水茄子　新酢橘　生姜　おろし
＜肉料理＞黒毛和牛ヘレ肉とホワイトアスパラの炙り マッシュポテト　岩塩　山葵
＜仕上＞ゴールドラッシュとノドグロの土鍋ご飯　香の物　汁物
＜水物＞八朔　マンゴー　さくらんぼ　メロン　ピンクグァバのジュレがけ　八朔釜にて
＜甘味＞胡麻おはぎ　お薄


◆蘇芳色（すおういろ）コース　45,000円
料理長がその日の食材を吟味しておつくりするお任せコースでございます。
3日前までのご予約をお願いいたします。

※上記コースの料理内容は変更になる場合がございます。