今月のおすすめ＜日本酒＞＜シャンパーニュ＞6月

Sylvie Moreau Carré Or

シルヴィ モロー キャレ オール

フランス　シャンパーニュ地方。2009年産のベースワインを使用。15年もの熟成がもたらす緻密さ、芳醇さ、柔軟で、かつ滑らか。それでいて豊潤なボディーと複雑性にフレッシュさを伴なった味わいが印象的です。
季節限定の 鱧懐石 に Carré Or を1本 通しての 御料理とシャンパーニュのマリアージュがお薦めです。
ボトル￥31,460

獺祭 BLUE　TYPE 50　純米大吟醸

旭酒造　山田錦　精米歩合50%

日本産の厳選された山田錦を50％精米で使用し、ニューヨーク・ハドソンバレーの清らかな仕込み水で醸されたアメリカ生まれの日本酒『DASSAI BLUE』。
この『TYPE 50』は、ニューヨーク蔵が完成・運用された際はじめて醸されたお酒となります。
すっきりとした香りに深いコク、美しい甘みと柔らかい口当たりが特徴のまろやかで美しい澄み切った味わい。
肉料理の油をサッと切りながら、お酒の味もしっかりと残り、旨味の強い食事を引き立てます。
おすすめの料理は「黒毛和牛イチボ炙り　ヤングコーン　蓮根　万願寺　岩塩」です。
グラス￥2,980　片口￥4,980

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